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La Bouyguette est un fromage de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle, originaire du Tarn en région Occitanie. Sa forme allongée, dite de « navette », est moulée à la main dans un linge, laissant des impressions des plis du tissu sur sa surface. Ornée d'un brin de romarin, elle présente une croûte fine de couleur ivoire. Sa pâte blanche est fine, dense et homogène, offrant une texture onctueuse et crémeuse. Après un affinage d'environ trois semaines, la Bouyguette développe des arômes lactiques légèrement caprins, complétés par des notes herbacées de thym et de romarin. Elle se déguste froide, nature ou accompagnée de confiture ou de miel. Pour l'accompagner, privilégiez un vin blanc sec du Sud, tel qu'un Picpoul de Pinet ou un Côtes de Gascogne.