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Le Camembert de Bufflonne est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, produit en Italie à partir de lait de bufflonne pasteurisé. Sa croûte blanche et duveteuse enveloppe une pâte crémeuse d'un blanc pur, offrant une texture fondante en bouche. Son goût délicat et légèrement sucré, avec des notes lactiques fraîches, est moins prononcé que celui du camembert traditionnel, apportant une douceur caractéristique du lait de bufflonne. Affiné pendant environ 15 à 20 jours, il se déguste à température ambiante, en fin de repas ou sur un plateau de fromages. Il s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, pour sublimer sa finesse.