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Le Séchon est un fromage de chèvre à pâte pressée non cuite, originaire de la région Auvergne en France. Sa texture est ferme et légèrement friable, avec des arômes prononcés de sous-bois et de noisette. Affiné pendant plusieurs semaines, il révèle une croûte naturelle qui lui confère une belle couleur dorée. Il s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec ou un rosé frais.