35,90 € / kg
La Coppa de l'Île de Beauté est une charcuterie traditionnelle corse, élaborée à partir d'échine de porc d'origine France. Après une salaison au sel sec, elle est affinée en cave pendant plusieurs semaines, développant une texture souple et ferme, avec une alternance de muscles et de gras. Sa couleur interne varie du bordeaux sombre au blanc, et son goût équilibré allie des notes salées, poivrées et fumées, avec une saveur de viande séchée persistante. Idéale en tranches fines, elle accompagne parfaitement un apéritif, des salades ou des fromages à pâte molle.