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Le Mont d'Or, fromage au lait entier de vache, bénéficie d'une AOP reconnue. Sa texture crémeuse et fondante est enveloppée d'une écorce de prunellier, ce qui lui confère un caractère boisé et légèrement épicé. Affiné entre 3 et 4 semaines, il se savoure chaud, accompagné de pommes de terre et d'un vin blanc jurassien, idéal pour sublimer ses arômes délicats.