27,90 € / kg
Le Brézain est un fromage à pâte pressée non cuite, originaire de Haute-Savoie, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Sa pâte ivoire, fondante et crémeuse, est enveloppée d'une croûte brune orangée, résultat d'une exposition au feu de bois de hêtre et de genévrier pendant 24 heures après un affinage de 6 à 8 semaines. Cette méthode confère au Brézain une saveur fumée prononcée, idéale pour les raclettes, fondues, gratins ou dégusté en tranches fines à l'apéritif.